まるいち食堂

三崎港周辺に行ってきました。
ということでこちらで魚を食べます。
魚屋さんで食べたいのを選んで調理してもらうスタイルでした。
お刺身を適当に盛りつけ。マグロとカワハギ、カサゴ、ダツ。カサゴ先生は圧巻の味。
カサゴは半身を煮付けに。新鮮なのでさっと煮た程度がうまいです。
ダツも半身を塩焼に。カマスのお仲間っぽい魚のようです。
ジューシーでゆるめの身質が太刀魚の塩焼を思い起こさせる味です。こいつは焼きが正解。
ちなみに刺身の方は白っぽいネギトロみたいな感じで、味も偽ネギトロを美味にしたような脂っぽさがありました。
……と、新規で書き起こすのが面倒なので上記はコピペで。
　　

まるいち食堂