らーめん三極志
20181121
いつの間にか塩を始めていたのでさっそく行ってみました。
麺は変わらず。具もほぼ同じですね。柚子皮がちょこんと乗ってるのがいいですね。香り大事。
スープに関しては……おお、貝出汁！ これはおいしいです。でも、やっぱりしょっぱさが強いですね。しょっぱさを感じさせないための香味油も多く、食べ進めて行くうちによくわからなくなってきます。最初はすごくいいと思った貝出汁も、最後の方だと感じなくなっていました。うーん、この店は悪くないんだけど、もうちょい塩分を減らした方が絶対いいと思う。スープはいい味してるんだから。
そしてしょっぱさのせいで食後感は悪かったです。家に帰っても数時間口の中にしょっぱさが残る感じで。やっぱり食後感って大事だなーと痛感しましたね。
景虎製麺所
20181124
いつの間にか景虎がリニューアルしていたので来てみました。ませそばのお店になったっぽいですね。でも普通の汁有り麺もあるので、あまり変わってないのかも知れません。
まぜそばは……安い！ しかも麺2玉まで追加料金なし！ 今回味玉のついた景虎まぜそばを注文してみましたが、それで590円。味玉なしのノーマルだと490円。安いぃぃ。
安いのでチープなのかと思いきや、元々景虎は上品なお味のラーメンを出す店だったので、まぜそばになっても割と上品です。あとで具合が悪くなるタイプの麺じゃないですね。
しょっぱさも適度でだしの味がしっかりしています。油メインじゃないので量を食べても辛くないのもいいですね。
麺自体は太い平打ちストレート。以前つけ麺を頼むとこれと細麺の合い盛りで出てきたものですが、こっちの平打ちが前面に押し出されてきましたか。正直この麺、つけ麺で食べるとイマイチなのですが、まぜそばにすると案外いけます。これはあり。
トッピングのキャベツや味玉もおいしいですし、卓上にある2種の揚げ玉で食感に変化を持たせることが出来るのでいい感じです。おろしニンニクを入れて味変も出来ますし、コスパ良好なこのまぜそばはかなりイイと思いました。また来よう。
支那そば 大和
20181113
病院帰りにふらっとこちらに入店しました。前からチェックはしてたんですが、来るまでに結構かかっちゃいましたね。
で、白だしの特製ワンタン麺を注文。肉と海老のワンタンが3つずつ入ってるやつですね。
味的にはスタンダードな中細ストレート麺にあっさりスープ。感じる塩気が少ないのが印象的です。なんというかこれが実にうまい。ああ、これくらいアタックがきつくないラーメンが食べたかったんだよ。そしてワンタンがすげーうまい。うまみと香りがぎゅぎゅっときますね。
トータルのバランスが良く、レベルの高さを感じました。ラーメン食べたいけどあっさり行きたいときにはここがおすすめかもしれません。
町屋の虎桜をもっと上品にした感じで気に入りました。家の近くではないので来る頻度は高くないでしょうが、病院帰りに寄る店の候補にばっちり入りましたね。
とり家ゑび寿 町屋店
20181112
時間をあまりあけずこちらに再訪。前回で感覚は掴んだので、確認するつもりであれこれ注文してみました。
結果としては……うーん、悪くはないんだけど決してよくもないかなぁ。比較対象になっているなかよしやまるたかと比較すると、料理の質が圧倒的に劣っている気がする。ローカルチェーンと全国チェーンの違いをまざまざと感じました。
基本的にそんなにおいしくはないし、金属の皿で提供してるせいで即冷たくなる。鶏料理でこれはつらい。妙に塩気がきつく感じるし、たぶん化学調味料もがっつり使われていそうな感じ。
接客とか店内のスペースとか営業時間とか、いい部分は多々あるんだけど、やっぱり通常時間帯に他を押しのけて来店するかというと微妙なところですね。
とりあえずここは大きい鶏ももを食っとけって感じで。なかなか難しい。
